パクチーが豊作だ。早く食せねばならぬ。ということで二回目の収穫です。前回の収穫したエリアが新しいパクチーで埋め尽くされている。
今回は多めに収穫。
ハゲちょびん、アゲイン。
前回はフォーを作りました。次に作りたかったのはサルサです。トマトは細かいカットが好みのサイズです。そこへガーリックとハラペーニョのピクルスのみじん切り、オリーブオイル、ライムジュース、ピクルスのジュース、塩・胡椒・ガーリックパウダー・オレガノなどを混ぜ合わせる。本当は玉ねぎとベルペッパーも入れたいことろだが、ストックにはなかった。
いつも通りの味。旨い。
夕食はタコサラダもどき。作ったのはサルサとリフライドビーンズのみ。夕食作りが面倒な時にはもってこいのメニューだ。美味しくて楽しい。
このサルサは、スープの上に乗せて食べるのも美味しいです。スパゲッティーなどのパスタを混ぜて食べることもあります。私の中では万能食材の一つです。
残ったパクチーは保存ビンに入れて冷蔵庫へ。ちょくちょくフォーを食べるのでその時に使います。
