パクチーの成長が止まらない。今朝気付いたのだけれど２か所ほど葉が枯れている部分があった。なんてことだ。
早速収穫だ。今回は多めに収穫する。放っておいてこのまま枯れてしまうのはもったいない。
伐採後。はたしてまた育ち始めるのだろうか。
今すぐ使うわけではないけれど、収穫したパクチーでクリームソースを作ってみる。ハンドミキサーで一気に作ろう。
今回使った材料は、サワークリーム、マヨネーズ、オリーブオイル、ライムジュース、にんにくのすりおろし、ハラペーニョのピクルス、オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩・こしょう、そして収穫したパクチー。
あっという間に完成。美味しそうだ。味見をすると、パクチーの香りとハラペーニョ、ニンニクの辛みがなんとも旨い。
このソースはメディトラニアンフードに使う予定。少したつと旨味が増して、さらにデリシャスなソースになる。超楽しみだ。
